da PapilleClandestine | 9 Mar 2018
Condimento? Salsa? Ricetta? Non solo. Il pesto per ogni ligure è molto di più. Qualcosa di intimo, personale madeleine (al pari della focaccia, va detto), ricetta di famiglia, roccia granitica sulla quale si costruisce il proprio senso del gusto. È quasi una...
da Giulio Nepi | 15 Nov 2016
Qualcuno ci aveva già pensato, alle patatine gusto pesto, e persino a quelle gusto pesto e mozzarella. Ma queste, signori, sono Made in Genova, nientemeno che con il pesto genovese di Roberto Panizza. Qualcuno griderà al vilipendio alla bandiera, altri sono già...
da PapilleClandestine | 18 Apr 2016
“A 36 anni questa è la mia prima vera soddisfazione”. Esordisce così, emozionatissima, Alessandra Fasce, che da ieri è la nuova campionessa mondiale di pesto al mortaio, vincitrice della sesta edizione, che è svolta sabato 16 aprile nel Palazzo Ducale di...
da Giulio Nepi | 10 Mar 2016
Pesto col burro? Pesto con le noci o senza aglio? Sono problemi. Sono problemi per noi liguri, che il pesto l’abbiamo nel sangue fin dallo svezzamento, che siamo attaccati alle nostre abitudini come le patelle sullo scoglio. Il pesto è Genova, e su certe cose...
da Alessandro Ricci | 14 Ago 2015
Ci sono posti dove merita andare anche per un solo piatto. Baccicin du Caru, lungo la provinciale del Turchino, a metà strada tra il Passo e l’abitato di Mele, è uno di questi. Il piatto, sono gli gnocchi di patate Quarantine col pesto preparato al mortaio....
