L’altra Bolgheri

Mentre tutti cercavano di combattere Caronte tuffandosi in mare, io, da gran furbona, ho deciso di sfidare i 40° C in Toscana, per rigenerarmi con i corposi vini rossi che vengono prodotti nella zona di Bolgheri. "I cipressi che a Bólgheri...
Come abbinare l'Extra Brut di Arcari+Danesi al polpo grigliato, e il dosaggio Zero SoloUva alle lasagnette aperte con ceci e frutti di mare
Due ricette per tre ingredienti, protagonista l'uovo cotto a 65°. Un piatto d'approccio alla cottura a bassa temperatura, adatto a tutti
Il 15 marzo è la giornata del Fiocchetto Lilla contro i disturbi del comportamento alimentare. Mi fa piacere pubblicare questa serie di foto che ho presentato al concorso Intimi Nutrimenti organizzato da Art in Lab, e che intendono proprio affrontare aspetti...
Il buio inverno si sta per concludere e tra pochi giorni spunteranno tra i banchi dei besagnini (per i foresti, i negozi di verdure) tantissime nuove verdure per ricette primaverili. Nell’attesa, come possiamo portare in tavola un po’ di colore,...
Lo confesso. Almeno una volta alla settimana devo mettermi ai fornelli, spignattare, sperimentare ricette che possano valorizzare al massimo le mie adorate bottiglie e soprattutto “spammare” amici di Facebook e seguaci di Instagram con le immancabili foto dei piatti. E allora,...
Lecardónaie du Pescòu è l'ittiturismo di Gian Traversa, a Recco. Il racconto di un pranzo tra pesci poveri e ricette di famiglia
Grande acidità, selvatico, adatto all'invecchiamento. È il Montepulciano d'Abruzzo. Abbiamo assaggiato i vini di Masciarelli e Dino Illuminati
Una facile variante di una classica ricetta. Con una sfumatura aromatica nuova, in grado di esaltare i profumi della frutta, rigorosamente fresca e di stagione