da Daniele Miggino | 11 Set 2014
Passo in pescheria, vedo che le acciughe sono belle anche se un po’ piccole. Me le immagino già fritte. “Quante?” dice. “Fai mezzo chilo. Uno, dai” Lo so già che son tante, troppe. Ma oltre a immaginarmele sfrigolare, penso già a quelle...
da Nicola Cavagnaro | 15 Lug 2014
Certo, i leudi sulla spiaggia sono scomparsi e il vino si compra al supermercato e non arriva via nave, nelle botti, dall’Elba. Girovagando sul lungomare non si vedono più le reti stese ad asciugare e gli anziani a rammendarle, con aghi enormi e dita di...
da Daniele Miggino | 14 Lug 2014
“Quest’anno ancora niente acciughe vero?”. “Bah, siamo a luglio, poche e care”. Le ultime parole famose dette tra amici. La mattina dopo, puntuale, la telefonata: “sono arrivate!”. Sono fresche e grandi che non sembrano manco...
da Ilaria Miglio | 11 Lug 2014
Rieccomi a parlare di acciughe, questa volta con un grande classico: le acciughe ripiene. L’unico aspetto che me le rende antipatiche è la preparazione dei pesci, che, se sono piccoli, potrebbe sembrare senza fine. Se avete ospiti a cena e non volete fare figure...
da Ilaria Miglio | 20 Giu 2014
Ieri sera è andata on air l’ultima puntata della trasmissione papilla – prima della pausa estiva – ospitata da Radio Gazzarra. Durante la puntata vi abbiamo raccontato anche la ricetta di oggi: la tartare di acciughe. Questo piatto, semplice da...
