da Massimiliano Tovo | 7 Gen 2016
In cucina non esiste nessun limite, ricerca e sperimentazione portano alla scoperta di nuove combinazione ed esaltazioni di sapori. Occorre quindi osare e non fermarsi alle singole apparenze. L’abitudine rischia di fossilizzare la ricchezza espressiva di molti...
da Nicola Cavagnaro | 27 Lug 2015
La prima volta che ho mangiato la zuppa di pesce fuori dalla Liguria ero un assolutista. Nel senso che non concepivo qualcosa di diverso da quella tipica delle nostre terre, con scorfano, pescatrice, agna (tracina) e altri pesci da zuppa che nuotano nel sugo di...
da Giulio Nepi | 5 Feb 2015
Neve? Freddo? Ghiaccio? È l’inverno baby. In questi giorni basta mettere il naso fuori di casa per avere immediata voglia di un focolare e un cibo caldo, molto caldo, di quelli che – appunto – fanno tanto inverno. E poiché PapilleClandestine è un...
da Ilaria Miglio | 14 Nov 2014
Quando sono andata a vivere da sola mi sono portata dietro un retaggio culturale legato alla dispensa un po’ particolare. Avevo un nonno che amava averla ben fornita: a volte si faceva prendere la mano dalle offerte speciali, con ovvie conseguenze che portavano...
