Massimiliano Tovo
Il Pasticcere ufficiale papillo. Affronta zuccheri e baccelli di vaniglia col cipiglio del piccolo chimico, però ha ragione lui: le sue ricette sono perfette e infallibili. È obbiettivamente il più figo del gruppo
Crostata di frutta con frolla alla nocciola e crema pasticciera all’albicocca
Una facile variante di una classica ricetta. Con una sfumatura aromatica nuova, in grado di esaltare i profumi della frutta, rigorosamente fresca e di stagione
“Rusticona” di zucchini e ricotta
Una torta salata leggera, gustosa e soprattutto da preparare senza accendere il forno. Un omaggio alla tradizione dell’entroterra ligure
Vellutata di finocchi, con crostino di pane e semi di chia
In cucina non esiste nessun limite, ricerca e sperimentazione portano alla scoperta di nuove combinazione ed esaltazioni di sapori. Occorre quindi osare e non...
Pandolce genovese basso
Natale si avvicina e a tavola non può mancare il classico pandolce genovese basso. Questa volta però voglio condividere con voi una ricetta che...
Torta di mele “papilla”
Classica ma non troppo, la torta di mele è un dolce diffuso nella tradizione della pasticceria internazionale. Per questo motivo è facile trovare diverse...
La colomba di Pasqua, con la ricetta di Luca Montersino
Il tradizionale dolce di Pasqua con la pasta madre. Semplice e infallibile, secondo la ricetta del pasticcere torinese
Non è uno scioglilingua, si mangia: il Barmbrack cake
Ecco un’altra ricetta semplice da preparare in casa e in poco tempo. Un dolce che appartiene alla tradizione irlandese, citato anche in Gente di...
Grandi classici infallibili: la crostata di marmellata
Farcita con la marmellata di albicocche, mirtilli o ciliegie, è un piccolo capolavoro in pasta frolla. Ecco la ricetta a prova di bomba
Torta gelato ai frutti di bosco
Un dolce che può andare bene come dessert di fine estate o di inizio autunno. Per farla useremo tre ricette che abbiamo visto nei mesi scorsi
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