da Giulio Nepi | 28 Mar 2017
Uovo: croce e delizia dei cucinieri, piatto nato già pronto che necessita solo di un qualche tipo di cottura; emblema della cucina emergenziale della frittatina e di quella inetta del “non si sa cuocere neanche un uovo”, eppure elevabile fino ai crismi di...
da Giulio Nepi | 6 Feb 2017
Le Oeufs en meurette sono una ricetta tradizionale francese a base di uova e salsa meurette, una salsa tipica della Borgogna che ha il suo ingrediente principale nel vino rosso. È una ricetta facile e saporita, che appartiene alla grande tradizione gastronomica di...
da Alessandro Ricci | 9 Apr 2015
In tempi in cui la memoria cognitiva è sempre più spesso affidata ad un hard-disk esterno al nostro cervello (un pc, la rete), anche cuocere un banalissimo uovo alla coque richiede informazioni non sempre ovvie. O almeno, che ti lasciano un piccolo, fatidico dubbio:...
da Matteo Lunardi | 23 Apr 2014
Domenica mattina, mi alzo verso le otto, vado in cucina e comincio a trafficare, quasi subito mi seguono i bimbi, e dato che è una pigra giornata di festa, sanno cosa faremo e me la chiedono a gran voce: “Papà, facciamo una supercolazione?”. Più che una domanda è...
da Ilaria Miglio | 28 Mar 2014
Il brunch va di gran moda da qualche anno, soprattutto la domenica. Per questo vi ricordo un appuntamento per domenica 6 aprile, a Genova, alla Galleria d’Arte Moderna in cui si svolgerà la “Gara della frittata da museo”. Si tratta della festa di...
