da PapilleClandestine | 31 Ott 2017
“Il re dei cuochi, il cuoco dei re” lo hanno definito. E scusate se è poco. La storia di Nino Bergese da Saluzzo, leva 1904, è tutta da raccontare. È stato il padrone fin da giovanissimo della cucina di nobili e potenti d’Italia: da Umberto di Savoia...
da Alessandro Ricci | 25 Lug 2017
Genova. Boccadasse. Spiaggetta di Boccadasse. Le case accoccolate come scogli colorati, il profilo della chiesa stagliato nel tramonto, il vociare della gente, i gozzi addormentati sulla rena. Una delle cartoline più belle di Genova. La posizione è talmente perfetta...
da Alessandro Ricci | 1 Ott 2015
La guida Papilla al mangiar bene genovese si aggiorna in occasione della 55° edizione del Salone Nautico, che si svolge a Genova dal 30 settembre al 5 ottobre. Ristoranti, trattorie, street food, locali etnici, aperitivi&Co.: una mini-guida papilla per non...
da Alessandro Ricci | 10 Dic 2014
“Un po’ più di un pub, un po’ meno di un ristorante”. È il Michelaccio, il nuovo locale – aperto giusto una settimana fa – di Fabio Fauraz (sua la definizione iniziale, ma lo diciamo subito: è molto più di un pub, poco meno di un ristorante), Paolo Gargano...
da Giulio Nepi | 30 Ott 2014
I Carpazi sono laggiù, lontani, quella linea di montagne azzurrine che ci possiamo solo immaginare, poco prima dell’infinita pianura russa. Attraversano Polonia, Cechia, Slovacchia, Ucraina, Ungheria e Romania. Culture, popoli, lingue, cucine, che complici...
