da PapilleClandestine | 5 Giu 2025
Una serata con Maurizio Pinto, lo chef che ha fatto dell’acciuga un’arte Dieci anni di serate ed eventi. Dieci anni di gusto e di papille felici. E noi festeggiamo come sappiamo fare meglio: con una cena unica, dedicata a un solo, minuscolo, potentissimo ingrediente....
da PapilleClandestine | 12 Mar 2025
Roberto Panizza, chef del ristorante Il Genovese e re del pestello, nonché del Campionato Mondiale del Pesto Genovese al Mortaio. Luca Cai, direttamente dal ristorante Il Magazzino di Firenze, lo chef che crea piatti gourmet con le frattaglie e il tipico must...
da PapilleClandestine | 31 Ott 2017
“Il re dei cuochi, il cuoco dei re” lo hanno definito. E scusate se è poco. La storia di Nino Bergese da Saluzzo, leva 1904, è tutta da raccontare. È stato il padrone fin da giovanissimo della cucina di nobili e potenti d’Italia: da Umberto di Savoia...
da Alessandro Ricci | 25 Lug 2017
Genova. Boccadasse. Spiaggetta di Boccadasse. Le case accoccolate come scogli colorati, il profilo della chiesa stagliato nel tramonto, il vociare della gente, i gozzi addormentati sulla rena. Una delle cartoline più belle di Genova. La posizione è talmente perfetta...
da Alessandro Ricci | 1 Ott 2015
La guida Papilla al mangiar bene genovese si aggiorna in occasione della 55° edizione del Salone Nautico, che si svolge a Genova dal 30 settembre al 5 ottobre. Ristoranti, trattorie, street food, locali etnici, aperitivi&Co.: una mini-guida papilla per non...
