Totani e calamari: come riconoscerli?

Totani e calamari: come riconoscerli?

La differenza tra totani e calamari è soprattutto una questione di testa. Entrambi sono molluschi cefalopodi con dieci tentacoli: otto corti e due molto più lunghi, che hanno lo scopo di afferrare per primi la preda e avvicinarla alla bocca. Vivono nell’Oceano...
Cronache dal sottovuoto: polpo croccante con patate

Cronache dal sottovuoto: polpo croccante con patate

Prologo. Ho fatto la bava al galeone dei pirati dei Playmobil per tutta l’infanzia, invano. Non sono mai riuscito a scardinare la resistenza di mia mamma, che si rifiutava di comprarmi un gingillo da 80mila lire “perché ci sono bambini che muoiono di...
Goodbye Paul-po

Goodbye Paul-po

Questo nostro percorso attraverso tutte le edizioni dei mondiali, viste con lo sguardo dei buongustai, arriva al termine. L’edizione appena conclusa del Campionato Mondiale di Calcio 2010 si festeggia a suon paella: la Spagna si laurea campione del mondo due anni dopo...