da Alessandro Ricci | 29 Mag 2013
Un forno a legna in terra cruda, autocostruito e a disposizione dell’intera popolazione sestrese (e genovese). È stato inaugurato la scorsa settimana nel Circolo ARCI Filippo Merlino (via Galliano, 16 – tel. 0108987722), progettato e costruito...
da Alessandro Ricci | 2 Apr 2013
Recentemente ho avuto l’occasione di visitare a Milano la Biblioteca del Pane e dell’Alimentazione (corso Porta Venezia, 58) che conserva il Fondo Luraschi, proveniente dalla biblioteca Sormani, dedicato alla panificazione e, più in generale,...
da Alessandro Ricci | 19 Set 2011
Per il pane si fa la guerra e si muore. Ce lo ricordano i libri di storia, la ribellione di Milano in un bel giorno di primavera del 1898, la ferocia delle truppe guidate da Bava Beccaris, il sangue che impregnò la polvere di Piazza Duomo. Più recentemente, per un...
da Alessandro Ricci | 4 Mag 2011
Ci lamentiamo ogni giorno che la vita è duuura e faticosa, resa difficile da mille orpelli che ci scostano da una (retta) via segnata dalla semplicità. Già, la semplicità! Ieri sera ho trovato semplicità e paradiso in soli 23 minuti. 23 minuti,...
da Alessandro Ricci | 8 Ago 2010
Abbiamo companatico in abbondanza, ma è il pane che insieme con il vino rende imbandita la nostra tavola. Giovanni Rebora, il Professore (Genova, 1932 – 2007) (Nella foto, Giovanni Rebora fotografato da Luca Sanguineti per la copertina del libro Tagli scelti,...
