da Ilaria Miglio | 28 Ago 2015
“Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia abitudine, un po’ di tè. Dapprima rifiutai, poi, non so perché, mutai parere. Mandò a prendere uno di quei dolci corti e paffuti, chiamati...
da Ilaria Miglio | 5 Dic 2014
Per Natale riceviamo spesso dei biscotti: dono gradito soprattutto se consideriamo che per tutto il tempo della preparazione dell’impasto, della cottura e della confezione siamo stati nei pensieri di qualcuno. Ma cosa fare per regalare a quanto prodotto ancor...
da Massimiliano Tovo | 3 Giu 2014
Una, nessuna, centomila paste frolle… ma quante sono? Sicuramente tante. Esistono differenti paste frolle che possono variare per tradizioni locali come per l’uso che intendiamo farne. Gli ingredienti base – che sono la farina, le uova, lo zucchero, il burro,...
da Michela Fossa | 8 Apr 2014
Che il compositore John Cage, oltre ad aver rivoluzionato il concetto di musica in epoca contemporanea, fosse anche un cuoco provetto è risaputo. Le sue doti culinarie erano leggendarie nella New York bohèmienne degli anni cinquanta e sessanta, così come era...
da Massimiliano Tovo | 7 Apr 2014
Ruth Wakefield, dovendo preparare i suoi soliti biscotti al cioccolato e non avendo a disposizione il solito cacao che utilizzava, in un giorno agli inizi degli anni trenta modificò eccezionalmente la sua ricetta, sostituendo il cacao con del cioccolato ridotto in...
