Cucinare con la birra: la Carbonade Flamande

Cucinare con la birra: la Carbonade Flamande

https://www.instagram.com/p/Be1ABUeFZTJ/ Oggi mettiamo in pentola un bel piatto popolare, nel senso gramsciano del termine. Oltreché buonissimo: a casa mia – complice la moglie fiammingo-francese – ha pressoché interamente sostituito il tradizionale...
La birra che si fa vino

La birra che si fa vino

Iniziamo dalla fine, cioè dal bicchiere. Quella che mi arriva è una bevanda giallo ossidato, limpida, senza un filo di schiuma o la minima traccia di bollicina. Il naso è stupefacente: complesso, acuto, con note di limone e di vaniglia, legno, miele. Ma lo shock è...
Extreme Bruxelles

Extreme Bruxelles

Oggi cerchiamo di pareggiare l’ago della bilancia geografica, dopo che Alessandro si è mangiato mezza Sicilia. Per cui andiamo a nord, molto a nord. A Bruxelles, per esempio. Sono tanti anni che mi capita di andarci, e in tutto questo tempo non ho mai ordinato...
Caro amico luppolo

Caro amico luppolo

Gli storici non si sono ancora messi d’accordo se l’uomo ha scoperto prima la birra o prima il pane. Davvero, non è una balla. Certo, parliamo di una brodaglia fermentata a base di acqua e cereali, ben lontana da quello che oggi intendiamo per birra e da...
Vorresti una coppia di galline in regalo?

Vorresti una coppia di galline in regalo?

Leggete questa. Il comune della cittadina belga di Mouscron, 50000 abitanti, ha regalato a 50 famiglie una coppia di galline da allevare. Per quale motivo? Per ridurre la quantità di rifiuti domestici. Una coppia di galline, infatti, in un anno può consumare cento...