da PapilleClandestine | 5 Dic 2019
In molte famiglie genovesi, negli anni ’60, era abitudine fare il pandolce in casa e portarlo a cuocere nel forno di quartiere. Era un cotta collettiva che prevedeva il pagamento del fuoco con una delle forme cotte. Come tutte le ricette popolari, ogni famiglia...
da Massimiliano Tovo | 10 Dic 2015
Natale si avvicina e a tavola non può mancare il classico pandolce genovese basso. Questa volta però voglio condividere con voi una ricetta che sì, rispetta il gusto e la qualità del pandolce, ma bara sui tempi di preparazione. Questa ricetta è studiata appositamente...
da Massimiliano Tovo | 11 Nov 2014
Ecco un’altra ricetta semplice da preparare in casa e in poco tempo. Un dolce che appartiene alla tradizione irlandese, citato anche in Gente di Dublino di Jame Joyce. Si può mangiare semplicemente sfornato o tostato a colazione, oppure spalmando sopra le fette del...
