da Alessandro Ricci | 5 Giu 2014
Truman Capote lo definiva “la pallottola d’argento”. Il giornalista e saggista Henry Louis Mencken “l’unica invenzione americana perfetta come un sonetto”; lo storico e scrittore Bernard DeVoto “il massimo contributo americano alla cultura universale”....
da Alessandro Ricci | 27 Mag 2010
Ricordate? Agli albori di questo blog avevamo fatto un post sulla questione della cucina molecolare-addittivi sì-additivi no-azoto boh-martini nah. Invocando lei, appunto. La Martini, all’anagrafe Francesca, sottosegretario alla Salute del Governo B....
da Alessandro Ricci | 5 Mar 2010
In Italia, quante sono le persone che in un anno hanno la possibilità di provare la cucina molecolare? Poche, pochissime direi. E quante invece mangiano almeno un prodotto dell’industria alimentare? Sfido a trovare una sola persona che possa dire: “Io non ho...
da Daniele Miggino | 23 Feb 2010
Stento ancora a capire molte cose. La crociata contro la cucina molecolare e l’utilizzo di addittivi ai fornelli, scatenata anche in TV e suggellata con un’ordinanza della Ministra della Salute Martini, è una di queste. Stento anche a capire perché Ferran...
