da Alessandro Ricci | 24 Lug 2014
Domenica 27 luglio, alle ore 17, alla Casa Contadina di Sciarborasca (via Ciosa, 1/A) si chiude la rassegna “Quando non eravamo gourmet – viaggio alle radici del cibo”, organizzata dall’associazione La Giostra della Fantasia, con il patrocinio del Comune di...
da Alessandro Ricci | 7 Dic 2011
Una settimana fa, in questo post, (mi) ponevo una domanda, che è il titolo del post odierno. Dai commenti e da una discussione con Fabio Molinari, sono uscite alcune riflessioni. Sostanzialmente sono emerse tre risposte, tre motivazioni: di ordine antropologico,...
da Alessandro Ricci | 30 Nov 2011
C’è un tema che, gira e rigira, torna spesso a galla e che, se riassunto in un titolo, pare quasi filosofia: “Critica gastronomica tra soggettività e oggettività” (che è secondo solo al monumentale “Critica gastronomica al tempo del web 2.0”). Ieri...
da Alessandro Ricci | 27 Feb 2010
Non si mangia ciò che è buono da mangiare, ma ciò che è buono da pensare. Lo sosteneva Lévi-Strauss. In un’intervista recente, Gualtiero Marchesi mi ha detto che ognuno è alla ricerca dei sapori assaggiati nell’infanzia. Un pensiero, ha aggiunto, non...
