da Alessandro Ricci | 25 Mag 2012
Ci sono i cocktail fatti male. Quelli che al primo sorso capisci di aver sbagliato bar. E che, comunque, butti giù: e belin, siamo genovesi. Ed è pur sempre alcol, preziosissimo alcol. Ci sono i cocktail nella media. Quelli che bevi senza pensarci troppo su, perché...
da Alessandro Ricci | 18 Mag 2012
Ancora cocktail time. Il Moscow Mule è il drink che ha lanciato la vodka negli Stati Uniti negli anni ’50. Il calcio del mulo, e fu un successo immediato. Ora è tornato prepotentemente di moda. A Milano, dove tutti hanno fretta e tutto si accorcia, lo chiamano...
da Alessandro Ricci | 4 Mag 2012
“Per molti, un’oliva non è altro che una pallina senza importanza in fondo ad un Martini” scrive Mort Rosenblum, nell’incipit del suo libro “Storia delle olive” (Donzelli Editore) [bel libro, consigliato]. E visto che è venerdì, e l’ugola necessita...
da Alessandro Ricci | 20 Apr 2012
È questione di polso, chirurgico polso. Il bravo barman, come un motociclista, ha nel polso il segreto della sua bravura. È col polso che misura la quantità di cl, la miscela delle parti. È col polso che il pilota dà gas, che fa la differenza. Non servono tacche o...
da Alessandro Ricci | 13 Apr 2012
I barman, gente di mondo. Un mese all’Avana a preparare Mojito, una settimana a Frisco alle prese con un rosso Bloody Mary, e poi a Londra e Kingston, New York e Milano. Ad officiare passatempi e sbronze, a dispensare consigli, tra habitué al terzo Manhattan e...
