Pensieri papilli
Guida Slow Food alle birre d’Italia: tutti i riconoscimenti ai birrifici liguri
È in libreria la nuova edizione della guida alle birre d’Italia. Aumentano i premi alle birre liguri e cresce tutto il movimento
Cari chef, cedete al lato oscuro di Instagram
Non ci voleva l'ennesima statistica per confermarlo, ma c'è: spendiamo cinque interi giorni...
Noi, analfabeti dello sguardo e la pizza di Cracco
I fotografi di fine Ottocento dovevano seguire un diktat ben preciso nel comporre le pose...
News
Addio, e grazie per tutto il pesce (cit.)
Natale ferale: Serenella Medone chiude e Davide Cannavino lascia la Meridiana. Due dei migliori indirizzi liguri spariscono dai radar a distanza di poche ore
C’è un po’ di buridda intorno alla faccenda delle stelle Michelin liguri
Venerdì scorso è stata presentata la Guida Michelin 2019, la storica "Rossa" che assegna il...
Attori, mangiate!
Gli attori non mangiano. Non stiamo parlando delle diete delle star, ma proprio del mangiare nei...
Appuntamenti
Dieci anni di Genova Beer Festival: oltre 130 birre artigianali a Villa Bombrini
Da venerdì 3 a domenica 5 ottobre 2025 a Villa Bombrini (Genova Cornigliano), protagoniste le...
10 Acciughe per 10 Anni di Papille Clandestine
Il 25 giugno 2025 un nuovo appuntamento
acciughe in tutti i modi
Serata clandestina: non c’è trippa per gatti
Il 30 marzo 2025 un nuovo appuntamento a tutta trippa
Nel bicchiere
5 cose che forse non sai sul vermouth (e che noi abbiamo imparato con 4 passi nel vermouth)
Dopo anni di oblio, il vermouth è ritornato di moda. Ed è bastato il battito d'ali di un lustro:...
Champagne Supernova
“In a champagne supernova in the sky” cantavano gli Oasis ormai qualche annetto fa. Feste finite e...
“Tutti i colori del bianco”: 100 vini bianchi a Genova
Mercoledì 18 gennaio allo Starhotel la selezione di GoWine con i migliori bianchi d’Italia, dal Friuli alla Sicilia
Ricette
Franciacorta Rosé alla prova del calamaro
Lo confesso. Almeno una volta alla settimana devo mettermi ai fornelli, spignattare,...
Abruzzo: forte e gentile come il suo vino
Grande acidità, selvatico, adatto all’invecchiamento. È il Montepulciano d’Abruzzo. Abbiamo assaggiato i vini di Masciarelli e Dino Illuminati
Crostata di frutta con frolla alla nocciola e crema pasticciera all’albicocca
Una facile variante di una classica ricetta. Con una sfumatura aromatica nuova, in grado di esaltare i profumi della frutta, rigorosamente fresca e di stagione
Tavole
Ai Troeggi, street food edition
Hai inaugurato ieri in via San Lorenzo a Genova Ai Troeggi versione street food. Dopo essersi...
Veximà, farinata a Voltri
C'è da chiedersi perché ce ne siano così pochi, di farinotti, a Genova. I posti dove mangiare...
Guida Espresso 2016, la Liguria cresce
Presentata oggi la Guida dei Ristoranti dell'Espresso 2016, una delle bibbie del mangiar bene...
Prodotti
Calembreweries: 10 nomi di birra fighi. Anzi, molto fighi
Ci fu un tempo in cui le birre si chiamavano mestamente "birra", e se non ci credete controllate...
L’Ones, quando la grappa profuma di bosco
In Val di Fiemme un piccolo laboratorio produce infusi di erbe e piante a base di grappa. Ingredienti ricercatissimi nel rispetto della natura
E arrivarono le focaccelle
La novità di Mulino Bianco: le focaccelle all’olio extravergine, ai pomodorini e alle olive. Le abbiamo assaggiate.
Viaggi
La pizzeria Sottocasa raddoppia e conquista Williamsburg
Breaking News: Sottocasa, la pizzeria di cui vi ho parlato qui raddoppia e va alla conquista di...
Pintxos sperimentali in terra basca
Una baia di pirati. La prima sensazione che mi ha dato San Sebastián è questa. Una baia enorme,...
The Chicago style hot dog
Si dice che l'origine dell'hot dog sia tedesca e risalga al 1600, ma certamente il consumo di...