da PapilleClandestine | 30 Set 2016
I contadini altoatesini lo hanno “inventato” per necessità, ovvero per conservare più a lungo la carne. Il suo nome deriva dal tedesco e significa “spesso, grasso”. La sua nascita si perde nel Medioevo, e oggi è uno dei simboli della valle segnata dall’Adige. È...
da Fabio Molinari | 29 Feb 2012
Saint Marcel: pochi chilometri dal bellissimo castello di Fenis, un gruppo di case nei pressi della statale e una piccola zona di capannoni dove spunta l’installazione della Valdotaine, azienda che dopo le grappe ha puntato sull’eccellenza del prosciutto...
