Vinitaly 2014, per #youngtoyoung, i vini rottamatori di Lara Damoli, Alfredo Palladino e Massimiliano Croci
Autore
Fabio Molinari
L’unica persona sera in questa gabbia di matti. È un po’ che non scrive su Papille, ma ci ha lasciato bellissimi pezzi su vini, posti in giro per l’Italia e cazzabubole
Altri articoli di Fabio Molinari
Pomodoro, basilico e… cioccolato
La parola d'ordine è destagionalizzare. O meglio destrutturare la canonica disposizione delle vivande per far diventare il dolce tutto tranne che dessert. Sono reduce dal Salone del Libro di Torino, spazio Tentazione e meditazione, con una sola certezza: il cioccolato...
Naturalmente allergici…
Notizia di questi giorni: vengono riabilitate le intolleranze alimentari. Almeno, anche se non esiste una prova certa della loro esistenza, possono essere identificate con una serie di sintomi di varia natura (mal di stomaco, mal di testa, depressione, affaticamento)...
Il cioccolato fa dimagrire. E il kiwi?
Più mangi cioccolato, più diventi magro; un bel voto a scuola (in Francia) per chi è più in forma; il kiwi migliora la diuresi. Una sola di queste affermazioni è falsa. Voi quale scegliereste? Ebbene solo l'ultima di queste tre è il pesce d'aprile. Le altre due sono...
Chi ha fatto la frittata?
È forse uno dei piatti più semplici del mondo, a prima vista. Un po' di uova in proporzione variabile, dentro qualche pezzo di salame, o formaggio, o eventualmente verdura abbandonata in frigo. E la frittata è fatta. Eppure ci sono frittate preziose, la cui ricette è...
Fuori di Dop
Spesso capita di identificare qualità e denominazione. Certo noi "del settore" ripetiamo a pappagallo la solita vecchia storia del Sassicaia e dei tanti vini che, a lungo senza denominazioni, erano comunque un vero e proprio mito del nostro agroalimentare. Peccato che...
Modello Valle d’Aosta
Saint Marcel: pochi chilometri dal bellissimo castello di Fenis, un gruppo di case nei pressi della statale e una piccola zona di capannoni dove spunta l'installazione della Valdotaine, azienda che dopo le grappe ha puntato sull'eccellenza del prosciutto crudo alle...
Che ci fa un Aleatico in Monferrato?
È un vitigno mitico, introdotto in Italia dagli antichi greci. Il suo nome evoca l'estate (forse la radice è la stessa di iouliatico - luglio in greco) e forse anche per questo ha attecchito così bene nelle terre mediterranee, come la Puglia, l'Isola d'Elba e la...
Chi vorrebbe Starbucks?
Starbucks pronto a sbarcare in Italia. Da giugno 2012 a Venezia, Milano, Roma e Napoli apre una delle catene più diffuse al mondo, protagonista di tanti film della mia adolescenza. Così sarà possibile trovarsi da Starbucks, trovare un posto in poltrona, ordinare un...