da Alessandro Ricci | 5 Mar 2010
In Italia, quante sono le persone che in un anno hanno la possibilità di provare la cucina molecolare? Poche, pochissime direi. E quante invece mangiano almeno un prodotto dell’industria alimentare? Sfido a trovare una sola persona che possa dire: “Io non ho...
da Daniele Miggino | 23 Feb 2010
Stento ancora a capire molte cose. La crociata contro la cucina molecolare e l’utilizzo di addittivi ai fornelli, scatenata anche in TV e suggellata con un’ordinanza della Ministra della Salute Martini, è una di queste. Stento anche a capire perché Ferran...
