da Alessandro Ricci | 10 Mar 2011
Ho percorso il Montefeltro innevato in una giornata di gran sole, sul calare di gennaio, fino a giungere a San Lorenzo in Campo, un bel borgo nato attorno all’omonima abbazia edificata tra il VII e il IX secolo dai monaci benedettini. Qui, in queste colline che...
da Alessandro Ricci | 28 Feb 2011
Punto di partenza: la ricetta qui presentata. Punti critici ricetta di partenza: troppo salata, troppo affumicata. In una parola, disarmonica. Procediamo dunque col tentativo numero due. Con qualche modifica. Un ingrediente in più (le vongole – e un poco di...
da Alessandro Ricci | 15 Feb 2011
Quale può essere le peculiarità di una ricetta postata su un blog rispetto a una scritta in un poderoso tomo di cucina? Azzardiamo la risposta? Al senso di finito, di definitivo della carta stampata, il blog deve contrapporre il concetto di perenne work in progress....
