Stoccafisso e baccalà, non son la stessa cosa

Stoccafisso e baccalà, non son la stessa cosa

da | 27 Nov 2014

Oggi voliamo basso, per la rubrica “Amleto in cucina”, e rispondiamo ad un quesito piuttosto semplice: baccalà e stoccafisso in cosa si differenziano? La risposta è semplice*, ma non così banale. Entrambi provengono dallo stesso pesce, il merluzzo bianco...