"Una sera d’inverno, appena rincasato, mia madre accorgendosi che avevo freddo, mi propose di prendere, contro la mia...
Friday I’m in love Articles
The Chicago style hot dog
Si dice che l'origine dell'hot dog sia tedesca e risalga al 1600, ma certamente il consumo di questo alimento è...
Tanto rumore per la dieta alcalina
La bufala corre sul web e spesso è decisamente pericolosa.Vuoi perché non siamo educati alla ricerca delle fonti della...
Street food livornese: la Barrocciaia
Tommaso Scalsi, nel 2001, insieme alla sorella Cristiana, ha deciso di aprire La Barrocciaia, osteria che esibisce...
Reinventare la colomba pasquale
Di pasticceria, fatta in casa come spiegato qui, di produzione industriale: le colombe pasquali atterrano senza pietà...
Risotto ai carciofi un must di stagione
Dopo il carciofo "poetico" parliamo di un carciofo "mitologico"! Cynara era una ninfa dagli occhi verdi e viola, alta...
Capponadda o della galletta del marinaio
C'era una volta, e forse c'è ancora, il cibo dei marinai. I cuochi di bordo cercavano di comporre la cambusa tendo...
Ode al carciofo tra torte salate e Neruda
Poesia e ricetta oggi. Protagonista il carciofo, pianta che in questo periodo in Liguria cuciniamo parecchio (torta...
Una quiche non fa primavera: o forse sì
Una cosa bella che mi è accaduta di recente è iniziare a rendermi conto che l'inverno sta per finire e che le giornate...
Usiamo il frigo: è la volta del tacchino
Non so voi, ma per me questo è un periodo di spending review, se mi passate il termine. Su Papille già una volta ho...
Parmigiana invernale con finocchi
Inizio il post con un ringraziamento a tutti i lettori che hanno preso parte alla cena papilla di mercoledì scorso al...
Gnocchi alla romana
Piemontesi o laziali? La diatriba sugli gnocchi alla romana è sempre aperta: a dispetto del nome, infatti, sembrerebbe...