Oggi vediamo come si apparecchia una tavola: da che parte vanno i coltelli e le forchette, come si dispongono i...
Rubriche Articles
Storie di un’anatra in Monferrato
Tempo di auguri, tempo di feste e quindi tempo di cene. Non che non ami cenare al ristorante, anzi. Per me però nel...
L’altra Bolgheri
Mentre tutti cercavano di combattere Caronte tuffandosi in mare, io, da gran furbona, ho deciso di sfidare i 40° C in...
Solo Uva (e al massimo ci aggiungiamo due piatti di pesce)
Alla fine si torna sempre dai grandi amori, nel mio caso in Franciacorta. In fondo con l’arrivo dell’estate ricompare...
Uovo a bassa temperatura, asparagi e pecorino
Uovo: croce e delizia dei cucinieri, piatto nato già pronto che necessita solo di un qualche tipo di cottura; emblema...
Lo specchio dell’anima
Il 15 marzo è la giornata del Fiocchetto Lilla contro i disturbi del comportamento alimentare. Mi fa piacere...
Aspettando che sia primavera: Greco di Tufo e zucca
Il buio inverno si sta per concludere e tra pochi giorni spunteranno tra i banchi dei besagnini (per i foresti, i...
Franciacorta Rosé alla prova del calamaro
Lo confesso. Almeno una volta alla settimana devo mettermi ai fornelli, spignattare, sperimentare ricette che possano...
Ittiturismo: la mia prima volta
Antefatto: conosco Gian Traversa da tutta una vita. Forse perché io e la sua “bambina” eravamo, appunto, fanciulle...
Abruzzo: forte e gentile come il suo vino
Ci sono quelle estati in cui, per ragioni di varia natura, ti ritrovi a pochi giorni dalla agognata settimana di ferie...
Crostata di frutta con frolla alla nocciola e crema pasticciera all’albicocca
Ecco una variante della crostata alla frutta. Le novità in questa preparazione sono rappresentate dalla pasta frolla...
Glossario franciacortino for dummies. Ovvero, far colpo sfoderando un dosaggio zero
“Non ci sarà mai più un altro Floating Piers”. Queste parole di Christo continuano a girare come un criceto nella mia...