da PapilleClandestine | 9 Mag 2017
Dopo il successo delle prime due edizioni, torna domenica 21 maggio la Birralonga nei vicoli del centro storico genovese: nove tappe a naso all’insù fra palazzi, chiese e monumenti, con in mano un bicchiere di birra artigianale. L’obiettivo degli...
da PapilleClandestine | 2 Mag 2017
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da PapilleClandestine | 19 Apr 2017
L’anno scorso furono oltre 600 le persone sparpagliate tra i vicoli con bicchiere al collo sulla rotta dei buoni vini naturali. Quest’anno la previsione è di superare le 700. Senza cambi di filosofia. Al centro dell’attenzione, produttori in carne e...
da PapilleClandestine | 7 Apr 2017
Foraging. È una parola di gran uso, oggi, sollevata a tendenza dagli chef barbuti del Nord Europa che, per nobilitare la loro cucina, hanno cominciato a raccogliere tutto quel che di commestibile cresce spontaneo alle loro latitudini. Compresi muschi e licheni. Anzi,...
da PapilleClandestine | 29 Mar 2017
I francesi lo chiamano rhum, gli inglesi rum, gli spagnoli ron. Sottigliezze idiomatiche che nascondono varianti ben più profonde di produzione e tipologia. Il rum ha un grande fascino, ma è anche oggetto di falsi miti ed errate convinzioni. Proveremo a saperne di...
