Gli articoli di Alessandro Ricci (174)

Articoli più vecchi

Il cocktail della domenica

29 gen 2012

Domenica, ore 11.30. Il rito dell’aperitivo comanda Bolla. No, non bollicine. Proprio Bolla. Gianni Bolla, da Pegli (Genova). Il re del bere miscelato. Ma non sempre si può andare, diamine. E allora godiamoci l’exploit di questa semplice macchina da cocktail. Il suo inventore è Joseph Herscher: cercatelo su youtube, è un maestro in questo gioco. [...]

Quattro consigli per districarsi a Venezia

25 gen 2012

Conto i frammenti conficcati nel cervello dei tre giorni veneziani a cavallo dell’Epifania. Mi ricordano di una città vivibile, snellita della calca maxima dei periodi più turistici, disegnata da una luce fine e schietta che più tagliente non si può. Ricordo la struggenza della Giudecca; lo skyline inciso nel tramonto, come una lastra d’ardesia, come [...]

Le clamorose liberalizzazioni di Monti nel settore food&wine

23 gen 2012

C’è chi dice che sono troppe e chi troppo poche. Certo le misure prospettate da Monti sul tema delle liberalizzazioni non sembrano in grado di intaccare in maniera rilevante i privilegi di chi è casta o corporazione. Ma con le prossime misure, che interesseranno il settore dell’enogastronomia, assisteremo a una vera rivoluzione. Dubitate? Siamo entrati [...]

Benedetta flessibilità

16 gen 2012

Sguazzando nei luoghi comuni è proverbiale che i genovesi, in simbiotico rapporto con gli scozzesi e Zio Paperone, siano proprio tirchi. Da genoano, mi pare che più che di tirchieria si tratti di riserbo, di una sottile voluttà a non ostentare. Non sempre è un male, non sempre è un bene.
Certo è un male quando [...]

Alla Locanda del Corsaro Nero • Gardaland

14 gen 2012

“Ogni punto ristoro ha il suo menu fisso, a 8 euro”.
L’errata informazione mi arriva nell’unica coda della giornata, per il Volaplano.
3 gennaio 2012, Teresa dal profondo dei suoi tre anni scarsi accompagna me e Linda al divertimentificio fantastico del Magic Winter Gardaland.
E allora, andando verso la nave dei pirati, quando ci ricordiamo di avere fame, [...]

Il brodo primigenio e il nostro Natale di luci e di attese

24 dic 2011

- Sei una vecchia strega!
- No, papà, non sono vecchia!
- Hai ragione, sei giovane.
- Io non sono giovane, io sono NUOVA.
(dialogo di qualche giorno fa con mia figlia, pronta ai tre anni.)

AAA – Appassionatissimo artigiano affaccendato cercasi per intervista telefonica sui vini veri

14 dic 2011

Devo intervistare il presidente di un’importante azienda che importa e commercializza vino e superalcolici, molto attento ai vini naturali e biodinamici. Non ho il suo cellulare. Passo dalla azienda per concordare un’intervista telefonica. Parlo con la sua segretaria.
Giovedì 24 novembre – “Mi spiace, è molto impegnato, cercherò di farle sapere qualcosa a breve per fissare [...]

Perché si critica il critico e si beatifica il sommelier?

7 dic 2011

Una settimana fa, in questo post, (mi) ponevo una domanda, che è il titolo del post odierno. Dai commenti e da una discussione con Fabio Molinari, sono uscite alcune riflessioni. Sostanzialmente sono emerse tre risposte, tre motivazioni: di ordine antropologico, semantico e metodologico. Ma è tutto qui?

La critica gastronomica tra soggettività e oggettività (al tempo del web 2.0)

30 nov 2011

C’è un tema che, gira e rigira, torna spesso a galla e che, se riassunto in un titolo, pare quasi filosofia: “Critica gastronomica tra soggettività e oggettività” (che è secondo solo al monumentale “Critica gastronomica al tempo del web 2.0“). Ieri la sempre acuta Lorenza Fumelli ha pubblicato un post su Dissapore, che si chiude [...]

L’etichetta nell’epoca della sua chiarezza, la prova che la Padania esiste e il Papa che non rispetta il codice della strada

27 nov 2011

Martedì scorso è stato pubblicato il nuovo regolamento europeo (il precedente risaliva al 1979) che regola l’etichettatura degli alimenti, con l’intento di rendere più trasparenti e semplici le informazioni principali. Ecco qualche novità: le diciture dovranno essere più grandi e le informazioni obbligatorie e di origine dovranno essere in primo piano; gli alimenti confezionati dovranno [...]


Articoli più vecchi
top