IMG_7699_web-150x150Questa estate ho dovuto affrontare una serie di situazioni piuttosto serie che mi hanno riportata alle mie radici. Sì, perché se anche tu che leggi, come me, sei un bel mix di sangue italico, diviso tra nord e sud, sai che arriverà il momento del “giro dei parenti”. Premettendo che me la sono scelta io questa estate in famiglia, e non mi posso proprio lamentare in fatto di accoglienza e gentilezza, ho dovuto per forza fare i conti con abitudini decisamente diverse dalle mie, a cominciare da quelle alimentari.  [...]


acciughe_tnPasso in pescheria, vedo che le acciughe sono belle anche se un po’ piccole. Me le immagino già fritte.

“Quante?” dice. “Fai mezzo chilo. Uno, dai”

Lo so già che son tante, troppe. Ma oltre a immaginarmele sfrigolare, penso già a quelle che avanzeranno, e a una di quelle ricette che dovrebbero ricadere sotto la voce “avanzi da recuperare”, ma alla fine sono quasi goduriose come l’atto primo. [...]


Oktoberfest GenovaTorna dall’11 al 21 settembre 2014 l’Oktoberfest a Genova in piazza della Vittoria: giunta al sesto anno, la manifestazione si ormai affermata come uno dei principali appuntamenti cittadini, in grado di attirare oltre 80mila persone.
Il motivo del successo è presto detto: undici giorni di birra freschissima, stinchi, brezel, orchestrine di ottoni e cameriere in costume. Soprattutto – in un mondo inputtanito dal marketing, con #centomila feste delle birra in stile germanico – questa resta l’unica Oktoberfest italiana ufficiale, cioè patrocinata direttamente dalle autorità bavaresi (l’HB, non dimentichiamolo, è di proprietà statale). [...]


birraUdite udite, appassionati genovesi di birra buona: anche a Genova verrà organizzato un corso di degustazione MoBi (Movimento Birrario Italiano), officiato nientemeno che da Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, che gli amici papilli ricorderanno in un epocale Vino contro Birra.
Si comincia venerdì 19 settembre, per sei serate, al Kamun Lab di via San Bernardo (centro storico): in programma birre artigianali italiane e non, per imparare a riconoscere profumi, stili, produzioni, la vita, l’universo e tutto quanto.
PapilleClandestine ovviamente presente! [...]


150Se un saggio post papillo dice a chiare lettere che “no, settembre non è il momento di iniziare una dieta”, pare che lo sconforto sulle panzette accumulate nelle vacanze estive sia l’argomento del momento. Io penso – al solito – “che palle”, perché fondamentalmente mi piace molto mangiare cose buone… quelle buone-buone che ti fregano in un’ora la fatica di due settimane di allenamento, avete presente? Poi però mi lamento anche io, e allora siamo punto e a capo. [...]


Trattoria Rosmarino“Trattoria” per modo di dire, in questo momento Rosmarino è sicuramente fra i migliori ristoranti genovesi, soprattutto grazie a un invidiabile rapporto qualità/prezzo. Di sicuro vince il premio per “il più centrale di tutti”, distando una ventina di metri da piazza De Ferrari: si trova in salita del Fondaco, il vicolo in discesa che costeggia Palazzo Ducale.
Che sia un posto di successo, oltre alla clientela che lo riempie anche in sere normalmente magre (rendendo prudentemente necessaria la prenotazione), lo certifica il major update a cui è andato incontro a neanche tre anni dall’apertura, e che ne ha raddoppiato spazi e coperti.

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Great British Beer Festival 2014D’accordo, forse esagero con la partecipazione agli eventi birrari, ma se non vado io chi ve li racconterebbe? Ad agosto ad esempio non si può mancare il Great British Beer Festival a Londra, la maggiore manifestazione birraria inglese (date un’occhiata al sito per farvi un’idea dell’evento, e anche a quello del Camra, l’associazione che lo organizza dal 1977).
L’atmosfera del festival è molto piacevole, consiglio a tutti una mini-vacanza londinese per farci un salto, assaggiare quasi tutto il bevibile anglosassone e una favolosa selezione di birre americane, oltre che europee (quest’anno erano presenti anche alcune birre francesi, spagnole e persino islandesi!). [...]


Mela_dieta_pVi guardate allo specchio e insomma, ditelo, a settembre sembriamo tutti più fighi. Riposati, abbronzati e dimagriti. Ed eccola lì, l’idea che fa capolino: sai checcè, io adesso questa forma non voglio perderla. Complice l’imprinting degli anni scolastici che hanno ritmato la nostra gioventù, appiccicando al mese di settembre il buonintenzionismo del “si ricomincia” – o forse chissà, a causa del retaggio della transumanza dei nostri nonni – settembre è il mese in cui si pianificano fioretti e idee destinate al fallimento, ben più di gennaio.
Bene, sapevatelo, un’approfondita ricerca scientifica condotta e finanziata da PapilleClandestine ha stabilito che settembre è il mese peggiore per cominciare o continuare una dieta. [...]


Il Bayern e la PaulanerGuardo questa foto con un po’ di invidia. Il Bayern Monaco – una delle squadre di calcio più forti del mondo, emblema bavarese per eccellenza e proiezione sportiva della potenza economica tedesca – posa per la tradizionale fotografia in perfetta tenuta da Oktoberfest per uno dei propri sponsor, la birra Paulaner.

A parte quel quid di meravigliosamente cazzaro che tale situazione comporta per noi italiani abituati a vivere il calcio come una jihad; [...]


Torta pesche noci

La mia prima ricetta realizzata appositamente per papilleclandestine: una torta estiva, veloce e facilissima da preparare e di buonissimo sapore.
Siamo abituati a mangiare torte alle mele, dalle crostate agli strudel, ma se cambiassimo frutto? Per esempio sostituendo le mele con delle pesche noci? Vi piace l’idea?
In questa ricetta vi propongo inoltre di sostituire il burro con il mascarpone, un piccolo segreto per rendere più soffice il dolce che potrete gustare per una  sana colazione o una rinforzata merenda. [...]


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