Per fare il formaggio in casa basta una giornata uggiosa e un kolossal

Gli ingredienti per fare il formaggio in casa sono:

– una giornata di fine settimana invernale con tempo brutto,
– nessun impegno fuori di casa,
– un bel film (possibilmente lungo), in alternativa un libro appassionante,
– latte, caglio, sale, un termometro per alimenti, fuscelle di plastica.

Tanto basta per ritrovarsi al tramonto con tre formaggette home made. A breve vi racconterò anche il procedimento.

Fare il formaggio è più semplice di quello che si può pensare. Parlo ovviamente di formaggette basiche, senza troppi svolazzi, stagionature complicate o lavorazioni molto particolari.

ps: come film di accompagnamento è stato selezionato, piuttosto per caso, La battaglia dei tre regni, colossalone cinese pregno di strategia, di gente che combatte facendo salti  altissimi, e fuochi d’artificio finali a miccette. Durata 148 minuti nella versione epurata, inizialmente erano oltre 4 ore. Ma sarebbe stato troppo perfino per una giornata dedicata al formaggio.

pps: il mondo dei forum è un universo splendido e infinito. Se volete sapere tutto sulla caseificazione, ma anche su qualsiasi altra branca dell’industria agroalimentare, c’è Forumdiagraria.org. Buon divertimento.

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Lavora sul web sotto diverse spoglie da svariati anni. Mezzo piemontese e mezzo lucano, è nato a Genova. Nella sua stirpe si trovano contadini e zii d’America, osti e viaggiatori. Sarà per questo che è uscito fuori così.

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