Vina probantur odore, sapore, nitore, colore.
Si bona vina cupis, haec quinque probantur in illis:
fortia, formosa, fragrantia, frigida, fresca.
Oltre il colore, l’odore, trasparenza, il sapore;
principio con cinque F abbiano i vini:
fragranti, freschi, freddi, forti e fini.
Dopo Ippocrate di Cos, alcuni versi del Regimen Sanitatis Salernitanum, trattato della Scuola Medica Salernitana del XII – XIII secolo.
Nella foto, particolare della copertina della prima stampa (1480)
In una recente chiacchierata in diretta che abbiamo fatto con alcuni produttori ed esperti di vino in Liguria, il Presidente dell’Enoteca Regionale della Liguria Marco Rezzano, vero e proprio Virgilio della nostra Regione per ciò che riguarda l’enomondo e non solo, ha...
Lo scrittore americano Michael Pollan ragiona sulle conseguenze del Covid-19 in campo alimentare, tra criticità del sistema, diritti dei lavoratori e modelli alimentari
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