Abbiamo companatico in abbondanza, ma è il pane che insieme con il vino rende imbandita la nostra tavola.
Giovanni Rebora, il Professore (Genova, 1932 – 2007)
(Nella foto, Giovanni Rebora fotografato da Luca Sanguineti per la copertina del libro Tagli scelti, edito da Slow Food)
I ristoranti della Liguria e soprattutto di Genova stroncati da Enzo Vizzari. Lesa maestà o c’è un fondo di verità? Di sicuro c’è da lavorare
È in corso un dibattito decisamente appassionante in questi giorni. Su alcuni media nazionali (nel cortile eno-fùd ci si sguazza da anni su questi argomenti) si parla di agricoltura biodinamica: è una pratica che ha effetti reali oppure è vudù da stregoni? Fa bene...
Contemporaneamente alla centesima e-mail di auguri ricevuta, è apparso un messaggio sul gruppo papillo di whatsapp: “oh, ma dobbiamo mica fare gli auguri anche noi?”, prima risposta “eh”, segue “forse sì”, chiude: "belin...". Che ci volete fare, siamo fatti così, ci...
