Si dice àrista, con l'accento sulla a. L'arìsta - con l'accento sulla i - esiste, ma c'entra poco con la cucina: è un termine botanico che indica un pezzetto della spiga del grano. L'àrista, invece, è un arrosto di maiale, succulento e delizioso, tipico della cucina...
Una cosa mi ero sempre chiesto: ma noi birrofighetti o birrostronzetti che beviamo solo birra artigianale, come ci comportiamo con quei veri e propri miti del mondo brassicolo, giganti produttivi industrialissimi che però hanno scritto la storia, come ad esempio...
Una ricetta facilissima, molto classica (polenta e baccalà, non dite che non l'avete mai mangiato) e dal risultato garantito. Il baccalà viene cotto a bassa temperatura, risultando compatto e morbido al tempo stesso; la polenta viene arrostita a parte in forno,...
Ci sono papà e mamme che bevono vino. Per fortuna, rispondono i vignaioli, che il vino lo fanno e che ne campano. Per fortuna, confermano i suddetti genitori, a cui piace oltre a bere anche cogliere le occasioni per visitare cantine, scoprire colline e villaggi,...
Novembre è alle porte e con lui uno dei più attesi appuntamenti genovesi dedicati al vino, il Critical Wine Genova, che quest'anno si terrà sabato 7 e domenica 8 novembre al LSOA Buridda (c.so Montegrappa, ex Facoltà di Magistero). È la seconda edizione nei nuovi...
Presentata oggi la Guida dei Ristoranti dell'Espresso 2016, una delle bibbie del mangiar bene italiano, opera monstre con 2.700 ristoranti, trattorie, osterie e pizzerie recensiti, e più di 400 new entry rispetto all'anno precedente. Detto dell'inarrivabile Bottura...
Con una p, con due p, con la o oppure con la u, magari anche una d sola, la capponadda ligure è ricetta trasversale, lunga come la Liguria e con cento varianti, una per ogni gozzo che prende il mare, comprese quelle lessicali. Tecnicamente è un'insalata, certo un...
Agriturismo Valleponci: cucina ligure e vini prodotti in azienda, a Finale Ligure
Senza dubbio il più ambizioso progetto di ristorazione aperto a Genova negli ultimi anni, Il Marin è il ristorante gastronomico di Eataly, quello che punta in alto per qualità, prezzi e obiettivi. Occorre una premessa. Non è un’esperienza per tutti, diciamolo...