Semplice, non bisogna seguirli. Piuttosto, è necessario tenere in considerazione le temperature di cottura. Perché, ce lo spiega Gianfranco Lo Cascio, maestro del BBQ e anima di BBQ4ALL. Così da non sbagliare più un colpo, che sia carne o pesce.
E per conoscere gli effetti che il calore produce sugli alimenti, vi rimandiamo a questo storico post di Dario Bressanini sulla cottura. Al sangue, media o ben cotta, non avremo più problemi.
Come non sbagliare i tempi di cottura?
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[…] approssimativo calcolate 8 minuti per ogni mezzo chilo di carne (qui Gianfranco Lo Cascio ci spiega come non sbagliare i tempi di cottura). Se avete un termometro, la carne sarà pronta al raggiungimento dei 45 gradi centigradi al […]