È un vitigno mitico, introdotto in Italia dagli antichi greci. Il suo nome evoca l’estate (forse la radice è la stessa di iouliatico – luglio in greco) e forse anche per questo ha attecchito così bene nelle terre mediterranee, come la Puglia, l’Isola d’Elba e la Corsica. Eppure, basta salire in Monferrato, a Sala, il paese dove visse gli ultimi anni della sua vita il discografico Nanni Ricordi e dove ho assaggiato la “monferrina” più buona del mondo, per ritrovare questo vitigno che qui dà un vino senza denominazione, “Lo Sfizioso“.
A produrlo una straordinaria famiglia di fornai, i Crova, che hanno rilevato la vecchia vigna del parroco e qui la sorpresa di un vitigno alieno, distante localmente e culturalmente dal Monferrato dove invece attecchiscono più volentieri “cugini” aromatici come il moscato, la malvasia e il brachetto. La bottiglia mi era stata regalata a marzo 2009, poi da allora quasi dimenticata in un angolo della cantinetta.
E ieri la sorpresa di un vino dal colore rosso porpora intenso, che regalava volentieri riflessi violacei. I profumi che uscivano freschissimi, quasi sfrontati. Una fragranza leggera, prettamente floreale, ma pungente. Una violetta nettissima che non diminuiva stando nel bicchiere e il pensiero che richiamava quelle buonissime caramelline che ricordano un tempo che fu, adagiate nel loro astuccio di latta. Al sorso il risultato non cambia, sempre lo stesso profumo che ritorna nel retrogusto, mentre l’acidità spiccata e il tannino spigoloso erano lì per dire che avrei fatto bene a non guardarlo ancora per un po’ quell’angolo della cantinetta. È un nome azzeccato Lo Sfizioso, per un vino che fa venir voglia di bere, anche grazie a un’alcolicità contenuta. Il vino ideale per una cena informale, quando non si ha forza né voglia di bere un vino robusto e importante, ma piuttosto di rilassarsi, divertirsi e fare un sorriso.
PS: questo vino si può trovare proprio nella bottega di famiglia. Fermatevi qui e comprate uno dei loro panini straordinari, da accompagnare a una fetta di muletta, il salume che qui fa da padrone e a un bicchiere di questo Sfizioso. Il commiato migliore per questo paese di musicisti e panettieri che sognano il mare.
Azienda agricola Crova
via Olearo, 27
tel. 0142 486728
