Pasticceria Clandestina Articles

Torta di mele “papilla”

Classica ma non troppo, la torta di mele è un dolce diffuso nella tradizione della pasticceria internazionale. Per questo motivo è facile trovare diverse ricette che variano secondo gli usi e i costumi locali. Cercheremo di conoscerne diverse e di realizzarle insieme...
Pan di Spagna metodo Montersino

Pan di Spagna metodo Montersino

Qualche giorno fa, senza fare nome e cognome, qualcuno mi ha fatto notare che su un importante quotidiano genovese era...

Gelato ai frutti di bosco

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Le temperature salgono, l'estate impazza, la canicola si fa sentire… Ahimè, ancora non è vero: ho mentito. Ma tra un...

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