La Bagna Càuda non è solo un piatto, ma un vero e proprio rito collettivo che risale al Medioevo. È il modo più saporito e tradizionale per festeggiare la fine della vendemmia. E diciamocelo: per gustarla come si deve, serve un fujòt fumante al centro della tavola e tanta compagnia. La salsa unisce terra e mare grazie alle acciughe salate arrivate dalla Liguria e chiede solo di essere condivisa.
Da Caccia C’a Bugge
Giovedì 4 dicembre, presso il ristorante Caccia C’a bugge a Campo Ligure.
Il menu? Una goduria assoluta: Bagna Càuda preparata a regola d’arte con tutti i suoi ammennicoli. E ovviamente, l’immancabile usanza finale: strapazzare l’uovo nel fondo del fujòt per non lasciare neanche una goccia di salsa!
Focus sul vino: “La” Barbera
Un piatto così sincero e robusto chiede un compagno di bevuta all’altezza. Dimenticate i bianchi, qui si abbina per tradizione e contrasto!
Il vino protagonista dei calici sarà La Barbera: il rosso piemontese popolare e nobile al tempo stesso, con la giusta acidità per “pulire” il palato dalla ricchezza dell’aglio e dell’olio. E non preoccupatevi: il vino è incluso!
INFO:
- QUANDO: Giovedì 4 dicembre, ore 20
- DOVE: Caccia C’a bugge, Campo Ligure
- COSA: Menu Bagna Cauda completa (ammennicoli, uovo e tutto il resto!)
- BERE: Focus vino Barbera
- COSTO: € 45 a persona (tutto incluso)
- PRENOTAZIONE: Clicca qui
- INFO: info@papilleclandestine.it
@ foto di apertura: La Cucina Italiana
