Libri Articles

The Codfish tale. Stoccafisso e baccalà, tra Lofoten e Liguria

I norvegesi lo chiamano skrei. O Valentine's fish. Il pesce di San Valentino. Perché ogni anno 400 milioni di merluzzi migrano dal glaciale mare di Barents per deporre le uova, in febbraio, al largo delle isole Lofoten. Estremo nord della Norvegia, oltre il circolo...

Trofie, troffie, troffiette, gnocchi… qual è la storia?

8 Ott 2015

Lo spunto giunge da un commento al primo post di Ilaria Miglio su Dissapore, dedicato a Roberto Panizza, e ai suoi...

Osterie d’Italia 2016: la Liguria cresce

25 Set 2015

AGGIORNAMENTO: "Osterie d'Italia 2017" di Slow Food, tutte le chiocciole della Liguria Da un paio di giorni in...

Diventare grill master

1 Lug 2015

Sguardo (all'apparenza) truce – buono per cuocere all'istante una fiorentina da due chili; physique du rôle; altissime...

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