Le rotte del Mediterraneo, a Genova, sono un movimento continuo di sapori che si inseguono tra i moli e i vicoli. Per il primo evento del 2026, abbiamo deciso di risalire la collina di Santa Maria di Castello per una serata dedicata alla cucina siriano-libanese. L’appuntamento è da Allora Ristorante, giovedì 26 febbraio.
Il cibo, come il vino, serve per la convivialità. In questo spirito, la cena si aprirà con la danza dei piccoli piatti, le mezze. Si parte dagli antipasti freddi, tra cui Hummus, Mutabal e Baba ganoush, per passare al calore di Falafel e Melanzane fattih. Il cuore della serata sarà affidato alla brace, con spiedini di Kufta e Shish Tawook, accompagnati da vino libanese, per finire con la dolcezza densa della Halawa.
Il menu
• antipasti freddi: Hummus, Mutabal, Baba ganoush e Kebbet banadora
• antipasti caldi: Falafel, Patata harra e Melanzane fattih
• secondi: spiedini di Kufta (manzo) e spiedini di Shish Tawook (pollo)
• contorno: Riso Basmati bianco
• dolce: Halawa
• bevande: acqua e vino libanese
Allora Ristorante
A Santa Maria di Castello, Allora Ristorante è il progetto di Samer Harb, arrivato a Genova grazie a un corridoio umanitario dopo la fuga dalla guerra in Siria. Samer ha trasformato la sua passione per la cucina e gli studi in hospitality management in un presidio di cultura levantina, dove il cibo dialoga con la musica dell’oud e i libri. La sua proposta è un incontro autentico tra sponde del Mediterraneo, dove spezie e convivialità raccontano l’identità siriano-libanese. Un indirizzo dove la convivialità è di casa e i sapori sono diretti, intensi e profondamente veritieri.
DETTAGLI EVENTO
DATA: giovedì 26 febbraio
ORA: 20:00
LUOGO: Allora Ristorante (Salita di Santa Maria di Castello 32r, Genova)
COSTO: € 35 a persona. L’evento è riservato ai soci 2026 di Papille Clandestine. Clicca qui per associarti online. È possibile associarsi anche in loco (ma per comodità, è preferibile farlo online).
PRENOTAZIONE: Clicca qui. I posti sono limitati.
INFO: info@papilleclandestine.it
