da Elena Benacchio | 13 Mar 2017
Il buio inverno si sta per concludere e tra pochi giorni spunteranno tra i banchi dei besagnini (per i foresti, i negozi di verdure) tantissime nuove verdure per ricette primaverili. Nell’attesa, come possiamo portare in tavola un po’ di colore, magari bevendo un buon...
da Alessandro Ricci | 9 Dic 2015
Ricetta veloce, che si prepara in venti minuti, ed essenziale: risotto con i broccoli. Con alcune aggiunte. Non tutte necessarie, ma da provare. Il sale nero è prettamente scenografico: eliminalo senza pietà, all’occorrenza. Bottarga, noci tostate e...
da Ilaria Miglio | 27 Mar 2015
Dopo il carciofo “poetico” parliamo di un carciofo “mitologico”! Cynara era una ninfa dagli occhi verdi e viola, alta e con capelli color cenere. Di lei si innamorò perdutamente Zeus. Non sappiamo in quale bestiola decise di trasformarsi il re...
da Nicola Cavagnaro | 13 Nov 2014
Una gita per boschi alla ricerca dei frutti dell’autunno – funghi e castagne – particolarmente fortunata? Allora avete gli ingredienti per un perfetto risotto ammazzaserata: il risotto ai funghi col brodo di castagne aromatizzato al ginepro....
da Ilaria Miglio | 7 Feb 2014
Il Principio di Pareto, o Legge 80/20, è una legge empirica che, semplificando molto, recita: l’80% di ciò che si ottiene è dovuto soltanto al 20% di ciò che si fa, o meglio “la maggior parte degli effetti è dovuta ad un numero ristretto di cause”. Trascorrere un...
