da Elena Benacchio | 28 Mag 2019
Il Genova Wine Festival, ahimè, è finito da un bel po’. In attesa della prossima edizione, fortunatamente, ho effettuato un buon rifornimento di bottiglie dei produttori presenti alla manifestazione per alleviare la nostalgia e rivivere quei momenti felici. E dato che...
da Matteo Lunardi | 27 Apr 2016
La ricetta dell’aspic di fagiano, che da tempo immemore è presente nei menù delle feste della mia famiglia, è un po’ laboriosa e forse non molto indicata a chi ha fretta, ma ha un grande vantaggio: la si può preparare uno o due giorni prima, conservare in frigo...
da Alessandro Ricci | 9 Dic 2015
Ricetta veloce, che si prepara in venti minuti, ed essenziale: risotto con i broccoli. Con alcune aggiunte. Non tutte necessarie, ma da provare. Il sale nero è prettamente scenografico: eliminalo senza pietà, all’occorrenza. Bottarga, noci tostate e...
da Alessandro Ricci | 30 Apr 2015
Il mondo si divide in due: chi la pasta se la prepara in casa, e chi invece la compra al supermercato. Per i primi, probabilmente questo post è un concentrato di informazioni già conosciute. I secondi (da veloce sondaggio, in buona preponderanza), invece, sono (siamo,...
da Ilaria Miglio | 6 Feb 2015
Piemontesi o laziali? La diatriba sugli gnocchi alla romana è sempre aperta: a dispetto del nome, infatti, sembrerebbe che questo piatto sia decisamente settentrionale per via dell’abbondante utilizzo di burro. La preparazione di questa ricetta...
