da Fabio Molinari | 25 Feb 2011
Ci sono i borghi più belli, i paesi del cuore, le città con le bandiere arancioni ma non esiste ancora un simbolo che identifichi i paesi che non ci sono o meglio quelli che esistono solo per chi ci arriva per caso, che poco a poco scompaiono. Redondesco, paese della...
da Alessandro Ricci | 22 Feb 2011
Ci sono locali che sono specchio di un territorio. Non solo perché la cucina è di stretta tradizione. Ma anche perché l’atmosfera che si respira ha le stesse connotazioni di quello che accade oltre la porta a vetri. Perché c’è il giusto gioco di ritmi...
da Alessandro Ricci | 16 Apr 2010
Ieri ero in provincia di Mantova per lavoro, e a pranzo e cena ho assaggiato due piatti di tortelli di zucca, simbolo gastronomico (assieme alla Torta Sbrisolona) della città dei Gonzaga. Il ripieno era molto simile, caratterizzato, come è giusto, dal sapore...
