da Alessandro Ricci | 29 Mag 2013
Un forno a legna in terra cruda, autocostruito e a disposizione dell’intera popolazione sestrese (e genovese). È stato inaugurato la scorsa settimana nel Circolo ARCI Filippo Merlino (via Galliano, 16 – tel. 0108987722), progettato e costruito...
da Giulio Nepi | 20 Lug 2011
Mi stanno morendo tutti i forni. Non so se vi rendete conto di cosa questo voglia dire. Il forno fa il pane – il pane! Parola d’ordine di secoli di lotta per, appunto, il pane – e la focaccia, ovvero quel marchio indelebile che fissa la genovesità al...
da Daniele Miggino | 17 Lug 2010
A volte è stupefacente quanto basti poco. Per far cosa? Per esempio, per godere a tavola. Il pesce cotto al sale è una ricetta di una semplicità disarmante, e nonostante ciò porta con sé una grado di goduria da Champions League, come dice il mio besagnigno di fiducia...
