da Massimiliano Tovo | 7 Set 2016
Ecco una variante della crostata alla frutta. Le novità in questa preparazione sono rappresentate dalla pasta frolla alla nocciola e dalla crema pasticcera al profumo di albicocca. Useremo una pasta frolla che ricorderà per alcuni aspetti i baci di dama: in realtà è...
da Alessandro Ricci | 16 Giu 2016
Che ci fa un’esemplare Schwarzwälder Kirschtorte, la torta tipica della Foresta Nera – e la più amata in terra teutonica – nella vetrina di una pasticceria genovese? Semplice, è il negozio di Jörg Schikore, pasticciere di Kellinghusen, paesello di...
da Massimiliano Tovo | 10 Dic 2015
Natale si avvicina e a tavola non può mancare il classico pandolce genovese basso. Questa volta però voglio condividere con voi una ricetta che sì, rispetta il gusto e la qualità del pandolce, ma bara sui tempi di preparazione. Questa ricetta è studiata appositamente...
da Massimiliano Tovo | 15 Set 2015
Classica ma non troppo, la torta di mele è un dolce diffuso nella tradizione della pasticceria internazionale. Per questo motivo è facile trovare diverse ricette che variano secondo gli usi e i costumi locali. Cercheremo di conoscerne diverse e di realizzarle insieme...
da Ilaria Miglio | 3 Apr 2015
Di pasticceria, fatta in casa come spiegato qui, di produzione industriale: le colombe pasquali atterrano senza pietà sulla mia tavola. Puoi immaginare che questo periodo dell’anno per una papilla sia particolarmente complesso: da una parte c’è la...
