Se non è acida non la vogliamo. Sì, perché la birra può essere acida, anche se il grande pubblico magari non lo sa: magie della fermentazione spontanea ma non so solo. Piccolo particolare: se è acida piace a pochi, anche se per quei pochi sarà innamoramento a prima...
[View the story "TerroirVino 2015" on Storify]
[View the story "Birralonga a Genova" on Storify]
Mille persone a spasso nei vicoli, col naso in su e un bicchiere di birra in mano. È quello che succederà domenica 24 maggio con la prima Birralonga, un pacifico percorso pomeridiano nel centro storico. Si cammina, si visita, si beve, si scoprono locali magari mai...
Mercoledì 29 aprile tornano i banchi d'assaggio a contatto col produttore al Les Rouges di piazza Campetto, Genova. Nel bicchiere i vini di Toscana, in quello che vuole essere il primo di una serie di esplorazioni enologiche delle tante DOC, zone e sottozone toscane....
Appuntamento sperimentale al Les Rouges di Genova, incentrato su un'accoppiata fra miseria e nobiltà: trippa, tanta trippa, in abbinamento a Champagne, tanto Champagne. E ragazzi, niente da dire: funziona. [<a href="//storify.com/ClanPapille/trippa-and-champagne"...
È un piccolo passo per un uomo, ma un grande balzo per i papilli. In una non meglio precisabile data di marzo (abbiamo firmato i papiri tre o quattro volte visto che mancava sempre un qualche bollo), è nata l'Associazione Culturale Papille Clandestine. Sì, sappiamo...
Come si prepara il Negroni perfetto? Gin, Campari, vermut e i consigli di Jonatan Abarbanel, barman de Les Rouges, a Genova
No. Risolta la domanda fondamentale, affrontiamo meglio il flemmone sull'argomento. Ha cominciato lui, lo chef Davide Oldani, con questa intervista sul Corriere (bold nostri). «[Il pesto] deve essere fatto con una parte di burro, oltre che con l’olio. Perché quando tu...