Natale si avvicina e a tavola non può mancare il classico pandolce genovese basso. Questa volta però voglio...
Pasticceria Clandestina Articles
Torta di mele “papilla”
Classica ma non troppo, la torta di mele è un dolce diffuso nella tradizione della pasticceria internazionale. Per...
La colomba di Pasqua, con la ricetta di Luca Montersino
Per Pasqua non può mancare sulle nostre tavole la tradizionale colomba, il morbido dolce con canditi, mandorle e ricca...
Non è uno scioglilingua, si mangia: il Barmbrack cake
Ecco un’altra ricetta semplice da preparare in casa e in poco tempo. Un dolce che appartiene alla tradizione...
Grandi classici infallibili: la crostata di marmellata
La crostata di marmellata è un dolce tipicamente casalingo, veloce e semplice da fare. La pasta frolla che vi propongo...
Torta gelato ai frutti di bosco
Questa volta prepariamo un dolce che può andare bene come dessert di fine estate o di inizio autunno. Una torta con...
Torta di pesche noci e mascarpone
La mia prima ricetta realizzata appositamente per papilleclandestine: una torta estiva, veloce e facilissima da...
Pan di Spagna metodo Montersino
Qualche giorno fa, senza fare nome e cognome, qualcuno mi ha fatto notare che su un importante quotidiano genovese era...
Gelato ai frutti di bosco
Le temperature salgono, l'estate impazza, la canicola si fa sentire… Ahimè, ancora non è vero: ho mentito. Ma tra un...
Fagottini di prugne di California fasciate in lardo di Colonnata
Pasticceria sì, ma non solo dolce. È ora di aprire lo spazio anche alla ricca pasticceria salata, dove la fantasia non...
Crostata alla frutta
Intramontabile, sempre classica, golosa, perfetta, unica, ricca di colori, profumi e sapori: la crostata di frutta è...
La crema pasticcera
La crema pasticcera è la crema più conosciuta e utilizzata in pasticceria. Rappresenta la base di molte altre creme e...