News

Articoli più recenti
Articoli più vecchi

Papille scoop: Mr Eataly parte da Genova per una traversata oceanica in barca a vela. Ecco i ragguagli

31 mar 2011

L’apertura di Eataly a Genova è notizia recente (l’abbiamo letta qui, qui e qui) e, da genovesi, ci fa piacere. Il vulcano Oscar Farinetti riuscirà a smuovere le acque di questa Superba che pare galleggiare sempre a vista, senza mai riuscire a spiccare definitivamente il volo? Il prossimo 25 aprile ci troveremo con 2000 metri [...]

Slow Fish 2011, a Genova dal 27 al 30 maggio

29 mar 2011

E fanno cinque. Quella che aprirà i battenti venerdì 27 maggio alle 11 di mattina, presente la Commissaria Europea alla pesca Maria Damanaki, sarà infatti la quinta edizione di Slow Fish, la festa del pesce equo e sostenibile che si tiene alla Fiera di Genova.
Assistevano silenti e austeri alla cerimonia di presentazione le statue di [...]

Concorso: la Nouvelle Vague del Lambrusco

4 mar 2011

Non abbiamo mai creato una ricetta per un concorso. Né io, né nessuno dei Papilli. Sì, abbiamo cucinato per amici e conoscenti. Ci siamo studiati ricette e abbinamenti per fare colpo su una ragazza. Abbiamo salutato la partenza di un amico con una cena fraterna, in cui il vino, certamente, è stato il palcoscenico [...]

Stress da fast food

10 feb 2011

Che ci sarà di nuovo da aggiungere sugli effetti nefasti del fast food per la nostra salute?
Per esempio, qualche studio che si ostina a dimostrare che fa male. Non solo alla salute, ora pure alla mente.

Ancora sui ristoranti clandestini # approfondimento

9 feb 2011

All’estero sono un fenomeno in crescita. Si scovano su internet. Si ricevono mail “carbonare”. Ci si ritrova, con perfetti sconosciuti, nella sala da pranzo di una casa privata. Si chiamano ristoranti clandestini. Il primo è stato aperto qualche anno fa a San Francisco, da Jeremy Townshend, col nome di Ghetto Gourmet. L’idea è affascinante: prenoti [...]

Intolleranze e allergie: tra salute e psicosi

21 gen 2011

Da qualche anno siamo tutti intolleranti: ai clandestini, al buco dell’ozono, a certi programmi televisivi, alla politica (o forse certa politica è intollerante a noi?), ma soprattutto al cibo di ogni genere e tipologia, ricomparso come un alieno sulle nostre tavole. Certo non mi riferisco alla celiachia o ad altre gravi patologie, ma a quella [...]

Pesto Day: e Genova ritorna Superba

17 gen 2011

Hey, un attimo di vacuo orgoglio genovese! Già, perché oggi si celebra il Pesto Day. Di che si tratta? I cuochi italiani che lavorano all’estero e che aderiscono al Gvci (gruppo virtuale cuochi italiani) proporranno oggi la ricetta del pesto nei loro ristoranti (oltre 2000 sparsi nei 5 continenti). E’ un’iniziativa inserita nell’ambito della Giornata [...]

2011, l’anno in cui sparirono le ostriche

10 gen 2011

Avete mangiato ostriche questo Natale? Bene, perché potrebbero essere le ultime.
Il 2011 verrà infatti probabilmente ricordato come l’anno in cui sparirono le ostriche. Non è uno scherzo, è lo spettro concreto dell’estinzione per quanto riguarda la classica creuse francese, che già da quest’anno vedrà un crollo della produzione del 40, a volte 60%.
Cifre che disegnano un [...]

La lista dei vini? È sull’iPad

5 gen 2011

La tecnologia aiuta a vendere il vino. È quanto sperimentato da un ristorante americano, il Chicago Cut Steakhouse, che ha buttato al macero le classiche liste dei vini cartacee mettendo a disposizione dei clienti nientemeno che quaranta iPad, specialmente modificati per far funzionare una app in grado di repertoriare i 600 vini conservati in cantina. Il [...]

Palazzo Ducale scopre la cucina

1 dic 2010

Dal 4 al 16 dicembre anche Genova avrà la sua manifestazione gastrofoodica. E’ “Pane al Pane” – Mediterranean Food & Design, che come il multi-nome lascia presegire, è un po’ un calderone dove si troverà di tutto: laboratori, degustazioni, design e mercatini. La rassegna è alla sua prima edizione e punta ad approfondire la cultura del [...]


Articoli più recenti
Articoli più vecchi
top