Archivio di giugno 2011

Articoli più vecchi

Per una filosofia della bontà relativa (oggi spariamo alto)

28 giu 2011

Non so voi, ma tutte le volte che mi trovo a dire che un vino o un cibo è buono, mi sento un po’ in colpa: dovrei aggiungere qualcosa? Possibilmente qualcosa di intelligente e di tecnico, tipo “abbastanza tannico” o “un po’ sciapo”? Ma poi mi dico, no, se è buono e buono, punto. [...]

Essere cuochi alla Fabrizio Corona

27 giu 2011

Devo intervistare un cuoco, famoso, campano. Provo a chiamare al ristorante una, due, quattro volte. “Mi spiace, oggi lo chef non c’è. Riprovi tra un paio di giorni”. Al quinto tentativo, finalmente, l’epifania della spiegazione: “Sa, è a Milano per la trasmissione di Signorini, e ci resterà ancora tutta questa settimana e probabilmente metà della [...]

La cucina è una cosa seria

24 giu 2011

Levi Strauss, Brillat Savarin, Pellegrino Artusi. Tre nomi per dire che il cibo è prima di tutto qualcosa da raccontare, una storia di uomini, forse quella più importante, dalle lotte tribali alla pellagra alle ricette delle case borghesi di fine Ottocento.
Il cibo è qualcosa di serio, con cui non si scherza: al tavolo si fanno [...]

La tipica accoglienza ligure

22 giu 2011

Come si fa a non condividere questo video? Fabrizio Casalino – autore dell’esilarante doppiaggio nonché di diversi personaggi apparsi in varie trasmissioni TV – è prima di tutto un amico, che ci fa tanto ridere. Non potevamo farne a meno. Come lo intitoliamo: alla ricerca del pinolo perduto, nell’entroterra ligure…
Beccatevi sto Javier Bardem de niatri [...]

Ca’ di Gosita, l’agriturismo perfetto

21 giu 2011

Dire cucina del territorio, in Italia, spesso, non significa alcunché. Cosa s’intende per territorio? La regione, la provincia, la città? Ci sono paesi e valli così cocciuti e avvinghiati al terroir da poter proporre una cucina sinceramente peculiare. La Valgraveglia, valle che corre alle spalle di Lavagna, la terra degli avi di Garibaldi, ne è [...]

#vuu, i miei due centesimi

16 giu 2011

(Se ti chiami Mario non leggere questo post).
Sono i giorni del dopo Terroir Vino, una manifestazione che come qualcuno ha già detto divide l’anno enoico in un prima e un dopo; per come la vediamo noi, anche più di Vinitaly. Tra l’altro dopo alcune presenze sotto traccia, questa volta i Papilli c’erano in massa.
Proprio ieri [...]

Terroir Vino per noi

15 giu 2011

Domenica e lunedì scorso è stata la due giorni del voto referendario e di Terroir Vino. Certo non esiste un rapporto diretto tra i due eventi, ma in fondo qualcosa li lega. Il referendum è stata la vittoria di un altro modo di comunicare, legato sempre meno ai media tradizionali (per buona parte comunicatori passivi [...]

Prima Papillata archiviata (con successo)

10 giu 2011

Si può dire la trita e ritrita “buona la prima”? Beh, concedetecelo. Mercoledì 8 giugno, in una serata buia e tempestosa, un’accolita di papilli carbonari si è ritrovata al ristorante Voltalacarta di Genova (via Assarotti, 60r, 010 8312046) -la cui cucina è guidata dell’amico chef Maurizio Pinto – per una cena con una sola protagonista: [...]

Semplicemente, Terroir Vino

9 giu 2011

Non è facile immaginare una manifestazione di due giorni che sia insieme banco d’assaggio di livello assoluto, momento di analisi di come gira il web (legato al fùd e al wine), allegra brigata festosa, cene carbonare, passioni rock, spazio per produttori di vino faidaté. E ancora, scambismo socialista e degustazioni dal basso. Un momento atteso [...]

Aria privata

8 giu 2011

Domenica 12 e lunedì 13 giugno si vota per i referendum. Andiamo a votare, andiamo a votare presto e votiamo sì. Quattro volte sì. Per l’acqua pubblica, contro il nucleare e per la giustizia. Altrimenti? Leggete questo racconto…

“L’aria è un bene di tutti, non appartiene a nessuno. Diciamo no alla sua privatizzazione!”


Articoli più vecchi
top