Archivio di gennaio 2011

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La frase della domenica – Continuiamo così, facciamoci del male!

30 gen 2011

E’ stata una di quelle settimane un po’ così, per i Papilli, persi tra viaggi di lavoro, connessioni mancanti, influenze, responsabilità paterne e lavoro, tanto lavoro. Il risultato lo avrete visto: un solo post in sette giorni, a firma di quel perverso gommoso di Giulio Nepi. Chiediamo benevolenza ai nostri fedeli lettori….
“Lei non faccia il [...]

Perversioni gommose

27 gen 2011

Cosa spinge un uomo alla perversione? Quali meccanismi fanno clic nel cervello per scardinare valori e abitudini di una persona che ha magari raggiunto da tempo il proprio karma?
Tutte domande che oggi mi hanno travolto.
Ovviamente non per via del culo di Ruby o le tette della Minetti. Più semplicemente per un dispenser dal tabacchino, tappezzato [...]

La frase della domenica – Regole di vita

23 gen 2011

La mia unica regola di vita è bere prima, durante e dopo i pasti.
Winston Churchill (1874-1965)
[Churchill amava bere. Tra gli aneddoti riferiti a lui, la sua ricetta per il Martini Cocktail: gin - una bottiglia di Martini - ghiaccio. Procedimento: mettere il ghiaccio nel bicchiere, versare il gin, guardare la bottiglia di Martini, mescolare, poi [...]

Prima di partire per un lungo viaggio

22 gen 2011

Sapete cosa è successo il 20 maggio 1927? Charles Lindbergh compie la prima traversata aerea dell’Oceano Atlantico, in solitaria e senza scalo a bordo dello Spirit of Saint Louis, il monoplano leggero da lui stesso progettato. Partito alle 7.52 dal Roosevelt Field (New York), con 450 galloni di benzina a bordo (1700 litri circa) giunge [...]

Intolleranze e allergie: tra salute e psicosi

21 gen 2011

Da qualche anno siamo tutti intolleranti: ai clandestini, al buco dell’ozono, a certi programmi televisivi, alla politica (o forse certa politica è intollerante a noi?), ma soprattutto al cibo di ogni genere e tipologia, ricomparso come un alieno sulle nostre tavole. Certo non mi riferisco alla celiachia o ad altre gravi patologie, ma a quella [...]

Twit-ricetta, la carbonnade flamande

20 gen 2011

Oggi mettiamo in pentola un bel piatto popolare, nel senso gramsciano del termine. Oltreché buonissimo: a casa mia – complice la moglie fiammingo-francese – ha pressoché interamente sostituito il tradizionale italico spezzatino.
Come ogni pietanza umile che si rispetti non è mai stata disciplinata in una ricetta univoca, anzi, ne esistono sostanzialmente due versioni a seconda del prevalere del [...]

Pesto Day: e Genova ritorna Superba

17 gen 2011

Hey, un attimo di vacuo orgoglio genovese! Già, perché oggi si celebra il Pesto Day. Di che si tratta? I cuochi italiani che lavorano all’estero e che aderiscono al Gvci (gruppo virtuale cuochi italiani) proporranno oggi la ricetta del pesto nei loro ristoranti (oltre 2000 sparsi nei 5 continenti). E’ un’iniziativa inserita nell’ambito della Giornata [...]

La frase della domenica – E’ un sogno? Permettemelo

16 gen 2011

Nel 1983 chiesi al giornalista Sheldon Wasserman di non pubblicare il punteggio dei miei vini. Così fece, ma non solo, sul libro “Italian Noble Wines” scrisse che chiedevo di non far parte di classifiche ove il confronto, dagli ignavi reso dogma, è disaggregante termine numerico e non condivisa umana fatica. Non ho cambiato idea, interesso [...]

Aargh! Serve un’aromatica in cucina!

13 gen 2011

Genova, 22 dicembre 2010 – ore 11.45 – fruttivendolo sotto casa
Sono fottuto. Sono al capolinea. Il piano è andato a monte. Ho accarezzato il sogno quando ancora era confuso, ho creduto di averlo in pugno, quando ogni puzzle, lentamente, andava al suo posto. Ma è mancato lo sprint finale, porcodiuncane. Non ho trovato la maggiorana. [...]

Fontanafredda – Barbera d’Alba superiore Mirafiore 2008

12 gen 2011

Che bel vino, quel bicchiere da riempire più e più volte nel corso di una cena. La Barbera langarola – lo confesso – per me è sempre stata un po’ distante, chiusa. Questa Barbera superiore Mirafiore, che alberga nei terreni di Serralunga, però mi ha lasciato stupito. Appena versata nel bicchiere, infatti, ha subito rivelato [...]


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