Archivio di ottobre 2010

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La birra che si fa vino

26 ott 2010

Iniziamo dalla fine, cioè dal bicchiere. Quella che mi arriva è una bevanda giallo ossidato, limpida, senza un filo di schiuma o la minima traccia di bollicina. Il naso è stupefacente: complesso, acuto, con note di limone e di vaniglia, legno, miele. Ma lo shock è l’assaggio: nessun accenno di frizzo, secchissima, acidula, beverina e [...]

Ritornando dal Salone del Gusto

23 ott 2010

Bah, beh, boh. Oggi sono stato al Salone del Gusto. Inevitabile andarci. Ho passato la mattinata a dire: “bah, beh, boh”, girando tra il Padiglione 1 (con i produttori e presidi internazionali), 2 (tanto Piemonte e il resto del nord) e 3 (centro e Sud Italia). Me lo sono chiesto anche davanti allo Street Food, [...]

Sul Boscareto Resort

21 ott 2010

Ieri sul blog Vino al Vino di Franco Ziliani ho letto un bel post riguardante il Boscareto Resort di Serralunga d’Alba. Non so chi di voi abbia presente la struttura. Immaginatevi il cuore delle Langhe, solo vigne pettinate, solo colline, e sulla cima di una, un uppercut di cemento e vetro scaricato senza ritegno del [...]

Extreme Bruxelles

18 ott 2010

Oggi cerchiamo di pareggiare l’ago della bilancia geografica, dopo che Alessandro si è mangiato mezza Sicilia. Per cui andiamo a nord, molto a nord. A Bruxelles, per esempio. Sono tanti anni che mi capita di andarci, e in tutto questo tempo non ho mai ordinato uno dei piatti tipici, nonché una delle dieci cose per [...]

La frase della domenica – Il caffè di Eduardo

17 ott 2010

Vedete quanto poco ci vuole per rendere felice un uomo…
Eduardo De Filippo – Questi Fantasmi

Il sabato del villaggio

16 ott 2010

Il profumo di viola e alcol di una barbera spessa, un pezzo di pane del giorno prima, strofinato di aglio, e acini di moscato schiacciati sopra, a fare la soma d’aj. Due fette di salame cotto, e poi salame crudo. Uno spicchio di robiola e una fettina di Raschera, stagionato. Un pranzo da Bottura? No, [...]

Locanda del Borgo – Rosolini

13 ott 2010

Sono nello splendore della Sicilia barocca. Ho lasciato alle spalle la sua gemma più conosciuta, Noto. Con il palato ancora tutto elettrizzato dalle magnifiche granite del Caffè Sicilia, arrivo a Rosolini, in un bel palazzo, dove un tempo risiedevano gli uffizi dei signori della cittadina, i Moncada – Platamone. Sono alla Locanda del Borgo. Qui [...]

La frase della domenica – Una ricetta di Enzo Bianchi

10 ott 2010

Io amo cucinare, e lo faccio in un grande silenzio perchè cucinare significa pensare, essere consapevoli, essere presenti e avere un senso forte della realtà e degli altri per i quali si cucina. Cucinando si è obbligati a una unificazione di aspetti molteplici: le leggi culinarie, le attese di chi mangerà, la conoscenza dei prodotti, [...]

Nangalarruni, Castelbuono

8 ott 2010

Ancora echi siciliani su questo blog, ancora ricordi delle Madonie. Facciamo tappa a Castelbuono, il paese della manna, che qui non cade dal cielo, ma viene raccolta intagliando gli alberi di frassino. È il paese dei Ventimiglia, conti di origine ligure che giunsero in Sicilia nel 1242 e costruirono a Castelbuono un imponente castello (nel [...]

Diventare grandi cuochi in cinque minuti

5 ott 2010

Questo post è un po’ il contrario del “Dimagrire in una settimana”. Intanto perché la nostra esclusiva formula è molto più lesta di sette giorni, e noi vi garantiamo il risultato in cinque soli minuti. Eppoi perché lo scopo non è appunto dimagrire, ma diventare grossi, evidenti e importanti cuochi. Anzi, chef. Tra l’altro il [...]


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