Archivio di agosto 2010

Fungo: una mania di stagione

29 ago 2010

C’è gente che prende le ferie apposta, gente che esce a notte fonda per essere il primo a vederli quando sorge il sole, gente che non dirà mai neanche sotto tortura in quale angolo di bosco va a trovarli, gente che ci si compra la macchina nelle annate buone. È tempo di funghi, una vera [...]

Basta spaghetti, gli italiani amano l’avventura

20 ago 2010

O io o te: uno di noi due ha mangiato almeno una volta in un ristorante etnico. Sale infatti ormai al 50% il numero degli italiani che si dà al cibo esotico, e sorpresa, a far la parte del leone sono i ristoranti cinesi. Questo è almeno quanto emerge da una ricerca realizzata dalla Fondazione [...]

Archeologia di un pic-nic

19 ago 2010

Sei piatti, una dozzina di posate, quattro bottiglie: i resti di un pic-nic del 1983 sono saltati fuori da sotto un metro e mezzo di terra a Jouy-en-Josas (vicino Parigi), durante gli scavi dell’Institut National de Recherches Archéologiques. Non è stato un imprevisto, anzi: gli studiosi erano andati lì proprio per ritrovare gli avanzi del banchetto di ventisette anni fa. Ma qual era il menù? [...]

Liguria, la vendemmia è in ritardo

16 ago 2010

Dieci giorni di ritardo, almeno, per le uve liguri in attesa di vendemmia. Sono questi i primi dati del Centro di Agrometeorologia Applicata di Sarzana: in tutte le quattro province liguri le uve sono ancora indietro nella maturazione. Un ritardo dovuto all’andamento meteo della stagione, piuttosto fresca nonostante la botta di gran caldo della prima [...]

Una domenica alla scoperta dell’Alto Monferrato

10 ago 2010

E ora dove andiamo a mangiare? È l’immancabile frase dell’aperitivo domenicale. A cui segue il panico: di solito infatti è già quasi l’una, di prenotazioni neanche l’ombra. Non è una bella sensazione. E questo è chiuso, quell’altro non ci prende più, da quello no perché l’altra volta ci ha trattato male, quell’altro boh, forse, chiama, [...]

La frase della domenica – Il valore del pane

8 ago 2010

Abbiamo companatico in abbondanza, ma è il pane che insieme con il vino rende imbandita la nostra tavola.
Giovanni Rebora, il Professore (Genova, 1932 – 2007)

In viaggio con Antipodi

6 ago 2010

Conosco Fabio esattamente da una una vita meno sei anni, ovvero dal primo giorno di scuola elementare (ti ricordi i veleni, Fabio?), quando il caso ci fece sedere allo stesso banco. Da allora è passato parecchio tempo, i banchi di scuola li abbiamo abbandonati, ma ancora ci ritroviamo seduti, oggi, al bancone di un bar [...]

Acciughe alla ligure in insalata

1 ago 2010

Abbiamo assaggiato questo piatto all’Osteria Da U Santu, a Genova Voltri, e ci è piaciuto molto. E’ un piatto assai semplice da preparare, relativamente economico e che può essere presentato come antipasto o secondo. L’ingrediente principe, ovviamente, è l’acciuga.


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