Farina dell’altro mondo

15 mar
2010


L’amido di mais – detto anche maizena – è una farina bianca ricavata dal granturco, particolarmente adatta per la dieta di persone che soffrono di celiachia. Se mescolato con acqua, però, si trasforma in un fluido non newtoniano. Che significa? Significa che la sua viscosità cambia in base alla forza a cui è sottoposto. Se la manipolate lentamente, resta allo stato liquido. Se le tirate un pugno si comporta come un solido. Ouch. Si riempite una piscina con una simile soluzione, potete anche camminare sulle acque, di maizena ovviamente.

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